Beschreibung
Funktionen : 11 Stufen für präzise Feuchtigkeitsregulierung. – Funktion: „Erhaltung“. – Automatische Wiederaufheizzyklen im Garraum. – Manueller Befeuchter. – Thermostat von 25 mit 300°C. – Timer von 1 Min. bis 8 Std. – Steuerung durch Kerntemperaturfühler. – auto. Schnellabkühlung im Garraum (CCRR). – integriertes, automatisches Reinigungssystem (CCNA).
Dampfproduktion: Direkteinspritzung in den Garraum gewährleistet ein gleichmäßiges und energiesparendes Garen dank eines Beschwaders.
HACCP: Wiederherstellungsmöglichkeit der Kochdaten, dank eines Druckers (optional) oder direkt über einen Computer (serielle Schnittstelle, serienmäßig).
Dampfproduktion:
Durch die Direkteinspritzung in den Garraum, wird ein gleichmässiges und energiesparendes Garen gewährleistet.
HACCP:
Wiederherstellungsmöglichkeit der Kochdaten, dank einem Drucker im Kombidämpfer (optional) oder einem integriertem PC-Netzwerks des Kombidämpfers.
Ausstattung:
– Ausführung innen und außen aus Edelstahl AISI 304, Thermoisolierung aus Keramikfasern, Füße aus Edelstahl.
– Kochbereich: Komplett geschweißt, abgerundete und hermetische Ecken und Kanten. Abdichtung an der Vorderseite des Garraums. Gestanzter Boden mit Ableitung des Kondensats. Blechführung leicht herausnehmbar. Wärmediffusor abnehmbar. Motorisierter Rauchabzug ermöglicht alle Kocharten. Mit Halogenbeleuchtung.
– Doppelt verglaste Tür: athermischer und ergonomischer Handgriff, sichere auto. Schließung zur Verhinderung aller unbeabsichtigten Öffnungen, integrierter Kondensatsauffang in der Tür, interne Scheibe mit Scharnieren angebracht. Eine Luftzirkulation zwischen den Scheiben garantiert eine bessere Thermoisolierung. Mikroschalter für das Ausschalten des Ventilators beim öffnen der Tür.
– Gasaufheizung: Neuer Gasbrenner und gerillter Wärmetauscher erhöhen die Effizienz der Wärmeübertragung. Sie sind ausgelegt, um bis zu 20% des Gasverbrauchs einzusparen und reduzieren ebenfalls um 20% schädliche Emissionen.
– Elektrische Aufheizung: kreisförmige, rostfreie und geschirmte Widerstandselemente hinter den Deflektoren des Lüfters.
– Bedienfeld mit Digitalanzeige. Eindeutige und logische Konzeption, frontal zugänglich, Leichtigkeit und Schnelligkeit für Kundenservice, wasserdicht „IPX5“.
– Zubehör inkl.: Schrittstruktur von 65mm „anti-kipp “ mit Sensor. Lieferung ohne Roste.
